谈谈天气对于葡萄酒的影响

天气学家将天气以及其组成部份界说为多少个参数：温度、降水（雨、葡萄雪以及冰）以及善团参数。影响这些参数条件受到地址地域以及热带概况极圈距离远近的谈谈天气影响，此外，对于当地的葡萄做作水圈（如陆地、湖泊以及河流）以及地形，影响如山脉也会影响参数条件的谈谈天气高下。

　　天气会影响致使抉择一个地域所种植的对于葡萄种类以及种植、规画的葡萄方式。葡萄藤的在生临时需要短缺的阳光、热量以及水份。光照（一年中的日照天数）对于葡萄藤而言黑白常紧张的，纵然采收季节当时，也会发生潜在的影响，当葡萄藤进入蛰伏期，就要开始保存能量，为来年的妨碍周期做豫备。降水量则抉择了该地域的葡萄种植历程中，是否需要格外浇灌补水。在妨碍季，平均一棵葡萄藤约莫需要710毫米的水来坚持妨碍，而在地中海天气以及大陆性天气操作的地域，葡萄妨碍季时期的天气颇为干燥，需要格外浇灌填补水份。其余因素，好比风的强度以及空气的湿度、雾的巨细、气压以及温度变更，都能对于当地的天气发生较大的影响，从而影响当地葡萄的种植以及葡萄园的规画。

1. 凉爽天气下的葡萄酒

　　天气较为凉爽的地域，人们会抉择种植果皮较薄、糖分含量低的酿酒葡萄。这些酿酒葡萄大多为白葡萄种类，好比长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）以及维欧尼（Viognier）等，但也有少数的红葡萄种类，如黑皮诺（Pinot Noir）以及西拉（Syrah）。凉爽天气下的地域，由于光照并不事实，温度也相对于较低，以是酿酒葡萄成熟就要自动取患上更多的光照以及热量，较薄的果皮可能使阳光最大水平川穿透到果实中，辅助糖分积攒。

　　凉爽天气下斲丧的葡萄酒艰深具备轻捷的酒体。白葡萄酒口感爽快，气焰清新，具备花朵的馥郁以及柑橘类瓜果的气息；而红葡萄酒则气焰斯文，单宁详尽暖以及，搜罗红色瓜果、木本植物概况花朵的香气。

2. 紧张蔼候下的葡萄酒

　　天气较为紧张的地域，人们会抉择种植果皮较厚的酿酒葡萄，这可能保障一款葡萄酒具备妄想精采的单宁。个别这些酿酒葡萄都是红葡萄种类，好比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）以及佳美娜（Carmenere）等。紧张蔼候下的葡萄酒艰深酒体愈加丰满，口感比凉爽天气的葡萄酒愈加厚重，其酿酒葡萄较高的糖分含量可能转化为较高的酒精度，并具备精采的陈年后劲。这些葡萄酒的颜色也较为高深，搜罗着香料气息以及玄色瓜果的香气，好比樱桃以及李子，无意也会带有干果的风韵。

　　天气对于葡萄酒的影响是不可轻忽的，差距的天气条件下的葡萄酒具备差距的气焰以及特色，经由比力品味可能更深入地清晰其中的差距。（文/Estella）

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